Czy da się zrobić naleśniki bez jajek, mąki czy mleka?
Współczesne przepisy na naleśniki coraz częściej bazują na zamiennikach klasycznych składników. Wegańskie naleśniki powstają na bazie wody lub napojów roślinnych zamiast mleka. Jajka można zastąpić musem z bananów, jabłek, zmielonym lnem lub nasionami chia, które świetnie wiążą ciasto. Jeśli chodzi o mąkę, coraz więcej osób wybiera jej alternatywy: mąkę kokosową, migdałową, z ciecierzycy czy nawet... całkowicie ją pomija.
Przykład? Blogerka z profilu „nieliczekalorii” pokazała przepis na naleśniki, które podbiły serca internautów. Do ich przygotowania wystarczy tylko jogurt naturalny (lub śmietanka) i jajka. Możesz też dodać odrobinę słodzika, np. erytrytolu, oraz esencję waniliową dla smaku.
Czytaj także: Endokrynolog mówi wprost: „spożywanie chleba na śniadanie jest bardzo szkodliwe...”. Czym zastąpić pieczywo?
Jak zrobić naleśniki? Prosty przepis z dwóch składników
Oto najprostszy przepis na puszyste i elastyczne naleśniki, które zrobisz w kilka minut:
- 2 jajka
- 3 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietanki w wersji keto)
Wystarczy dokładnie wymieszać oba składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Rozgrzej patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powłoką), delikatnie natłuść i wylej niewielką porcję masy. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki się zarumienią. Możesz podać je z ulubionym jogurtem, owocami lub orzechami.
Co dodać do ciasta naleśnikowego, żeby było puszyste?
Jeśli chcesz, by naleśniki były jeszcze bardziej puszyste i delikatne, dodaj do ciasta:
- odrobinę proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej,
- mus z banana lub jabłka (świetnie sprawdzi się jako zamiennik jajka i nada słodyczy).
Tak przygotowane naleśniki możesz jeść na ciepło lub zimno, zabrać do pracy albo szkoły. Są elastyczne, nie kruszą się i świetnie smakują z dowolnymi dodatkami.
Czytaj także: Domowa Nutella, którą możesz jeść bez wyrzutów. Jest zdrowsza i banalnie prosta
Autor: Katarzyna Solecka