Czym się różnią płatki owsiane od otrębów owsianych?
Płatki owsiane powstają z całego ziarna owsa, natomiast otręby owsiane to zewnętrzna, najcenniejsza warstwa tego ziarna, czyli jego łuska. To właśnie w niej znajduje się największe stężenie błonnika, witamin i minerałów. Wbrew pozorom, otręby nie są odpadem, a jednym z najbardziej wartościowych produktów zbożowych. Ich delikatna, drobna struktura sprawia, że są niemal niewyczuwalne jako dodatek do wielu potraw.
Czytaj także: Jak codzienne jedzenie płatków owsianych wpływa na jelita? Specjaliści ds. żywienia tłumaczą: „owsianka zwiększa...”
Na co są dobre otręby owsiane? Właściwości
Otręby owsiane wyróżniają się rekordową zawartością beta-glukanów – rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego, działającej oczyszczająco w jelitach. Beta-glukany wspierają mikroflorę, pomagają usuwać resztki pokarmowe oraz zapobiegają zaparciom. Dodatkowo, wspomagają obniżenie poziomu złego cholesterolu (LDL) i chronią serce przed miażdżycą. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, otręby owsiane dają uczucie sytości na dłużej i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.
Czy otręby owsiane można jeść codziennie?
Otręby owsiane można spożywać codziennie, ale warto pamiętać o kilku zasadach. Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednie nawodnienie – spożywanie otrębów bez wystarczającej ilości wody może prowadzić do zaparć, a nawet podrażnień jelit. Zalecana dzienna porcja to 2-3 łyżki stołowe. Osoby z chorobami przewodu pokarmowego, dzieci oraz kobiety w ciąży powinny skonsultować spożycie otrębów z lekarzem lub dietetykiem.
Jak prawidłowo spożywać otręby owsiane?
Aby w pełni wykorzystać prozdrowotne właściwości otrębów owsianych, najlepiej spożywać je po namoczeniu w wodzie lub mleku roślinnym. To pozwala zneutralizować kwas fitynowy, poprawiając przyswajanie minerałów. Otręby świetnie sprawdzą się jako:
- Dodatek do jogurtu, kefiru lub koktajlu na śniadanie,
- Zagęstnik do zup i sosów zamiast mąki,
- Składnik domowej panierki do ryb, drobiu lub warzyw.
Czytaj także: To najlepsza pora, żeby zjeść jabłko. Warto o tym wiedzieć, by uniknąć wzdęć i bólu brzucha
