Co zrobić z żurkiem po świętach?
Święta to czas, kiedy wielu z nas ma problem z przygotowaniem odpowiedniej ilości jedzenia. Choć wszyscy zdajemy sobie sprawę, że powinniśmy zachować zdrowy rozsądek, ostatecznie za każdym razem szykujemy za duże ilości potraw. Co zrobić, jeśli po Wielkanocy został nam żurek? Katarzyna Bosacka w rozmowie z Plejadą podpowiedziała, jak można przechować go „na później”.
Jeśli już mamy jedzenie na stole i trochę przesadziliśmy albo ktoś nie przyszedł, ktoś się rozchorował i mamy dużo jedzenia, to również mamy wiele możliwości. Po pierwsze, właściwie wszystko możemy zamrozić: żurek włożyć do torebki strunowej, pasteryzować w słoikach, czyli przelać do wyparzonego słoika z denkiem, mocno zakręcić, potem wstawić do garnka z wodą i pasteryzować.
Co zrobić z jajkami po Wielkanocy?
Bosacka poradziła także, co można zrobić z jajkami czy ciastem drożdżowym. Idealnym rozwiązaniem jest użycie ich do przygotowania innych posiłków, a opcji naprawdę jest wiele. - Co możemy zrobić z jajkami? Możemy przerobić na pastę z jajka na twardo. Możemy włożyć je do lekkiej zalewy octowej i przechować. Możemy je włożyć do sosu sojowego i przygotować jajka po azjatycku do ramenu. Ciasto drożdżowe możemy przerobić na pudding: pokroić w kawałeczki, posypać płatkami owsianymi, dodać owoce, zapiec z mlekiem i odrobiną cukru waniliowego i mamy śniadanie. Możemy odsmażyć na patelni na maśle i podać z jakimś wytrawnym dżemem – mówiła.
Czy sałatkę jarzynową można mrozić?
Jednym z najpopularniejszych sposobów na przechowywania jedzenia jest mrożenie. Choć wiele potraw czy deserów może „przeczekać” w zamrażarce, nie wszystko może do niej trafić. Do mrożenia nie nadają się między innymi śmietana czy majonez, które nie tylko zmienią swoją konsystencję, ale także mogą szkodzić zdrowiu. Z tego powodu nie wolno zamrozić sałatki jarzynowej. Katarzyna Bosacka wskazała jednak prosty sposób na jej wykorzystanie. Można z niej zrobić krem warzywny.
Tam, gdzie pojawia się bita śmietana, ciasta śmietanowe czy majonez, nie bardzo możemy mrozić tego typu rzeczy ze względu na ryzyko namnażania się bakterii. Jednak na sałatkę jarzynową też jest sposób: jeśli mamy jej za dużo, możemy wrzucić ją na sito, przelać wodą, wypłukać majonez, następnie wrzucić do garnka, zalać odrobiną wody, ugotować do miękkości, zmiksować i doprawić. W ten sposób powstanie zupa krem – poradziła.
