- Czerwona plamka w jajku to wybroczyna, czyli efekt pęknięcia naczynka krwionośnego podczas formowania żółtka.
- Taka plamka nie wpływa na świeżość, smak ani bezpieczeństwo jajka – można je bez obaw zjeść.
- Jajka pozostają jednym z najcenniejszych pokarmów, a drobna wybroczyna nie odbiera im wartości odżywczych.
Czerwona plamka na jajku – czy powinniśmy się jej obawiać?
Skąd bierze się czerwona plamka na jajku?
Jajka to nieodłączny element polskich stołów – pojawiają się na śniadaniach, w wypiekach i daniach obiadowych. Jednak czasem, podczas rozbijania skorupki, naszym oczom ukazuje się mała, czerwona grudka w żółtku lub białku. Dla wielu osób to powód do niepokoju i pytania: czy takie jajko nadaje się do spożycia?
Wokół czerwonej plamki narosło wiele mitów, jednak nauka ma na ten temat jasne stanowisko. To, co widzimy, to tak zwana wybroczyna (hemoragia) – efekt pęknięcia drobnego naczynka krwionośnego podczas formowania się żółtka w jajniku kury. Powstanie takiej plamki jest zjawiskiem losowym i nie ma związku z późniejszym psuciem się jajka.
CZYTAJ TEŻ: Zmagasz się z anemią? Powinieneś jeść te produkty!
Wybroczyna – naukowe wyjaśnienie tajemniczej kropki
Wybroczyna nie jest oznaką obecności zarodka, zakażenia bakteryjnego ani nie świadczy o nieświeżości produktu. To naturalny efekt, który może pojawić się w każdym jajku, niezależnie od sposobu chowu czy jakości karmy. Do powstania wybroczyny może dojść z kilku powodów, takich jak stres kury, drobne urazy lub po prostu przypadek.
Warto podkreślić, że obecność czerwonej kropki nie jest winą hodowcy ani nie świadczy o złej jakości jajka. To po prostu natura!
Czy jajko z czerwoną plamką można bezpiecznie zjeść?
Najważniejsze pytanie brzmi: czy jajko z czerwoną plamką nadaje się do spożycia? Odpowiedź jest jednoznaczna – tak! Obecność czerwonej plamki nie wpływa na smak, wartości odżywcze ani bezpieczeństwo spożycia jajka. Jeśli taka kropka przeszkadza nam wizualnie, można ją łatwo usunąć łyżeczką, wykałaczką lub czystym rogiem ręcznika papierowego.
Po usunięciu wybroczyny jajko nadaje się do każdego dania – zarówno na miękko, jak i do wypieków czy omletów. Jajko z wybroczyną zachowuje pełną świeżość, pod warunkiem że skorupa nie jest uszkodzona, a żółtko i białko wyglądają normalnie. Nie ma więc powodów do obaw – taka plamka nie jest wskazaniem do wyrzucenia produktu.
CZYTAJ TEŻ: Niedobór witaminy D - jakie daje objawy? Łatwo je przegapić!
Jajka – skarbnica wartości odżywczych
Niezależnie od drobnych wybroczyn, jajka pozostają jednym z najbardziej wartościowych pokarmów. Dostarczają witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E), witamin z grupy B (szczególnie B12) oraz minerałów takich jak cynk, żelazo i selen. Są źródłem pełnowartościowego białka, niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Niewielka czerwona plamka nie powinna zniechęcać do jedzenia jajek – to naturalne zjawisko, które nie odbiera im cennych właściwości. Warto więc zachować spokój, cieszyć się smakiem i korzystać z bogactwa składników odżywczych, jakie oferują jajka.
