Wielu z nas, chcąc wydłużyć trwałość produktów, automatycznie wkłada pomidory do lodówki. To jednak błąd. Niska temperatura sprawia, że pomidory tracą swój charakterystyczny aromat, a ich konsystencja staje się mączysta. Chłód hamuje proces dojrzewania, ale jednocześnie negatywnie wpływa na strukturę i smak tego popularnego warzywa. Lodówka to nie miejsce dla pomidorów – przechowywane w niej tracą też wartości odżywcze, w tym cenny likopen i witaminę C.
Jak przechowywać pomidory?
Pomidory najlepiej czują się w temperaturze pokojowej, w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli pomidory są jeszcze zielone, pozwól im dojrzeć poza lodówką. Dojrzałe pomidory najlepiej spożyć w ciągu kilku dni.
Unikaj trzymania pomidorów razem z owocami, takimi jak jabłka czy banany – wydzielają one etylen, który przyspiesza dojrzewanie i psucie się pomidorów. Nie myj pomidorów przed przechowywaniem, ponieważ wilgoć sprzyja rozwojowi pleśni i przyspiesza gnicie. Dobrym sposobem jest odkładanie pomidorów szypułką do dołu – to ogranicza dostęp wilgoci do miejsca, w którym owoce najczęściej zaczynają się psuć.
Czytaj także: Tak przechowuj banany, a nie sczernieją. Owoce zachowają świeżość przez wiele dni
Jak przedłużyć trwałość pomidorów?
- Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej – najlepiej w chłodnym i przewiewnym miejscu.
- Nie myj przed przechowywaniem – mycie zostaw na chwilę przed spożyciem.
- Trzymaj pomidory szypułką do dołu – to ogranicza gromadzenie się wilgoci przy szypułce.
- Oddzielaj dojrzałe pomidory od zielonych – zielone wydzielają etylen przyspieszający dojrzewanie.
- Wybieraj jędrne, nieuszkodzone owoce – uszkodzenia przyspieszają proces psucia.
Dzięki tym prostym wskazówkom pomidory zachowają świeżość, smak i wartości odżywcze na dłużej. To także sposób na ograniczenie marnowania jedzenia i oszczędność pieniędzy.
Czytaj także: Nie w lodówce ani nie w woreczku. Jak przechowywać chleb, żeby nie stwardniał?
Autor: Katarzyna Solecka