"Bo zupa była za słona...". Jak uratować przesolony posiłek?
O nie! Dramat! Tragedia! Tyle pracy zmarnowane! Wcale nie musi tak być. Zamiast lamentować nad solą, trzeba szybko reagować. Gdy przesolimy potrawę, jest kilka sposobów na to, by ją uratować. Są proste i skuteczne – warto je znać! Będzie potrzebny cukier, chleb, ziemniak, jabłko, śmietana, jogurt lub woda.
Cukier
Cukier przesolonym potrawom może pomóc, pod warunkiem, że wykorzystasz go w dobry sposób. Ten w kostkach lub „zbryłowany” połóż na łyżce i zanurz ją na kilka sekund w sosie czy zupie, które są zbyt słone. Słodkie kryształki wchłoną sól, jednak uważaj, by cukier nie zdążył się rozpuścić i nie nadał potrawie niechcianej słodyczy!
Ziemniak
Surowy ziemniak jest plasterkiem na przesolone danie. Tani, niepozorny i bardzo skuteczny. Gdy danie jest zbyt słone, dodaj do niego kilka kawałków surowego ziemniak i gotuj przez kilka minut. Magiczne warzywo wchłonie nadmiar soli i zneutralizuje niepożądany smak.
Jabłko
Jabłko to „antysolne” SOS! To owoc, który warto mieć w kuchni. Szczególnie, gdy zdarzy się nam przesolić potrawę. Wówczas jabłko kroimy na ćwiartki i wrzucamy na chwilę do dania, które potrzebuje ratunku. Wkładamy je na chwilę, pamiętając, by się nie rozgotowały. Po chwili wyławiamy je i gotowe!
Pieczywo
Pieczywo – podobnie jak ziemniak – może uratować przesolone danie. Kromkę chleba lub podpieczone grzanki wrzuć do potrawy i poczekaj aż wchłoną nadmiar soli. Po chwili słony smak zostanie zaabsorbowany przez pieczywo, a posiłek – uratowany.
Śmietana/jogurt
Zbyt słone danie może również uratować jogurt naturalny lub śmietana. Pamiętaj jednak, że to składniki, które nie pomogą wszystkim potrawom, ale z pewnością pomogą w przypadku sosów czy gęstych zup. Dodany nabiał zneutralizuje nadmierną ilość przypraw.
Woda
Woda też może pomóc, choć nie we wszystkich przypadkach. Będzie ratunkiem, gdy zbyt słone okażą się warzywa czy mięso – wówczas wkładamy ofiary soli do wody i czekamy aż płyn „wyciągnie” słony smak. Minus jest jednak taki, że ten proces z pewnością zmieni strukturę składników potrawy.
Czytaj także:
Autor: Katarzyna Solecka