Najważniejsze informacje:
- Erytrozyna, oznaczana również jako E127, to kontrowersyjna substancja.
- W Europie jest wciąż legalna w minimalnych ilościach, w USA natomiast już jej zakazano.
- Badania pokazują, że barwnik ma właściwości genotoksyczne i rakotwórcze.
E127, czyli erytrozyna
Czym jest erytrozyna? To znany również pod nazwą E127 czerwony barwnik, który należy do grupy barwników azowych (pozyskiwanych ze związków azowych i fenolu). Grupa ta jest szeroko wykorzystywana nie tylko w przemyśle spożywczym, ale i kosmetycznym, tekstylnym czy lakierniczym. Substancje te charakteryzują się bardzo intensywnymi kolorami, ale niektóre z nich mogą nasilać alergie. Niestety – badania pokazują, że część barwników azowych, w tym wspomniana erytrozyna, może mieć działanie rakotwórcze.
Szkodliwość erytrozyny
Erytrozyna od lat jest przedmiotem sporu naukowców. Choć według kryteriów IARC nie jest uznawana za substancję rakotwórczą, badacze coraz częściej alarmują o jej możliwym negatywnym wpływie na ludzki organizm. Chodzi przede wszystkim o tarczycę, układ nerwowy, wątrobę i serce.
W 2010 roku Center for Science in the Public Interest przeprowadziło badania nad E127. Naukowcy doszli do wniosku, że erytrozyna wykazuje działanie genotoksyczne i rakotwórcze. Cztery lata później rozszerzono zakres możliwych niepożądanych skutków o m.in. trudności w nauce, zaburzenia płodności czy światłowstręt.
Zakazana w USA, legalna w UE
W państwach Unii Europejskiej, w tym w Polsce, erytoryzna jest legalną substancją w przemyśle spożywczym. Producenci muszą jednak uważać, bo jej wykorzystanie obarczone jest silnymi restrykcjami i limitami. O krok dalej poszły Stany Zjednoczone – branża ma czas do stycznia 2027 roku aby całkowicie usunąć E127 ze składów produktów. Sytuacja była o tyle paradoksalna, że FDA uznawała za nielegalne wykorzystywanie erytrozyny w szminkach, ale zezwalała na jej obecność w towarach przeznaczonych do spożycia.
W których produktach jest erytrozyna?
Erytrozyna, czyli sól sodowa tetrajodofluoresceiny to wiśniowoczerwony barwnik spożywczy. Znajdziemy ją przede wszystkim w:
- Owocach konserwowych i koktajlowych,
- Osłonkach kiełbas,
- Herbatnikach i ciastach w proszku,
- Tabletkach i pastach do zębów,
- Kosmetykach (np. w różu lub szminkach),
- Tuszach do drukowania.
Nie oznacza to, że erytrozyna jest jednoznacznie zła. Wykorzystuje się ją również w laboratoriach naukowych jako barwnik preparatów mikrobiologicznych oraz jako sondę fosforoescencyjną w badaniach białek.
Jeżeli chcesz unikać erytrozyny, szukaj jej w składach produktów spożywczych pod tą nazwą lub oznaczeniem E127.
Autor: Hubert Drabik