Cząber – intensywny smak i zdrowotna moc
Cząber wyróżnia się zdecydowanym, pieprznym aromatem, który świetnie komponuje się z mięsem, rybami czy daniami z roślin strączkowych. To jednak nie wszystko – cząber zawiera cenne związki, takie jak karwakrol i tymol, wykazujące działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Dzięki nim przyprawa ta może wspierać odporność organizmu, szczególnie w okresie zwiększonej zachorowalności.
Wsparcie dla trawienia i ochrona komórek
Przyprawa doceniana jest także za swoje właściwości wspomagające trawienie. Cząber działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego, co pomaga zmniejszyć wzdęcia i gazy, a także pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Dzięki temu ułatwia trawienie tłustych potraw i przyswajanie składników odżywczych. Dodatkowo, obecne w cząbrze antyoksydanty chronią komórki przed stresem oksydacyjnym, który przyczynia się do rozwoju chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca czy cukrzyca.
Jak wykorzystać cząber w kuchni?
Cząber to przyprawa uniwersalna – sprawdzi się zarówno w klasycznych daniach mięsnych, jak i wegetariańskich. Warto dodać go do fasolki po bretońsku, hummusu, zupy grochowej, bigosu czy kapuśniaku. Świetnie komponuje się z rybami, zwłaszcza w duecie z masłem i cytryną. Nada aromatu sosom pomidorowym i może być składnikiem marynat. Ciekawostką jest także możliwość przygotowania naparu z cząbru lub dodania go do herbaty.
Źródło: odzywianie.wprost.pl
