Nie daj się nabrać. Jak odróżnić pasternak od pietruszki?
Zdarza się, że sprzedawcy, chcąc skorzystać na niewiedzy konsumentów, zamieniają droższą pietruszkę na pasternak. Ta praktyka jest szczególnie kusząca w czasach, gdy ceny warzyw idą w górę. Dla niewprawnego oka oba warzywa mogą wydawać się niemal identyczne, co ułatwia oszustwo.
Choć na pierwszy rzut oka pasternak i pietruszka mogą wydawać się podobne, istnieje kilka kluczowych różnic, które pozwolą nam je odróżnić:
- Liście i miejsce ich wyrastania. Pasternak ma pojedynczo pierzaste, ząbkowane liście, podczas gdy pietruszka charakteryzuje się bardziej złożonymi, podwójnie lub potrójnie rozgałęzionymi listkami. Dodatkowo, liście pietruszki wyrastają ze stożkowatego zgrubienia, a pasternaka ze wgłębienia z ciemną otoczką.
- Smak i zapach: Pasternak jest łagodniejszy i słodszy, zbliżony do marchwi, natomiast pietruszka ma ostrzejszy smak i orzechowy zapach.
- Wartości odżywcze: Obie rośliny oferują bogactwo witamin i mikroelementów, ale pietruszka wyróżnia się większą zawartością witaminy C i kwasu foliowego. Co więcej, pietruszka jest znana z właściwości rozjaśniających i moczopędnych, a pasternak z działania uspokajającego.
Znajomość tych różnic pozwoli na świadome dokonywanie zakupów i ochroni przed nieuczciwymi praktykami sprzedawców. Warto pamiętać, że choć oba warzywa są zdrowe i wartościowe, to jednak różnią się smakiem, zastosowaniem w kuchni oraz ceną. Nie dajmy się więc nabrać i wybierajmy świadomie, aby cieszyć się smakiem i korzyściami płynącymi z prawdziwej pietruszki.
