Pączki z ziemniaków. Przepis Ewy Wachowicz

• 500 g ziemniaków
• 50 g świeżych drożdży
• ½ szklanki cukru
• 500 g mąki
• 3 jajka
• 125 g masła
• olej do smażenia

Przepis Ewy Wachowicz na pączki z ziemniaków

Ziemniaki gotujemy, kiedy będą jeszcze ciepłe mielimy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy do nich drożdże, cukier, przesianą mąkę i jajka (koniecznie w temperaturze pokojowej) i roztopione masło. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie. Zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia – powinno podwoić objętość. Dłonie nacieramy olejem. Odrywamy po kawałku ciasta i robimy pączki. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10-15 minut.

Wyrośnięte pączki smażymy z obu stron w głębokim, mocno rozgrzanym oleju. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Po wystudzeniu można je posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują na ciepło. Smacznego!

Autor: Anna Helit