Frank Sinatra uwielbiał włoską kuchnię. Oto jego przepis na sos pomidorowy
Frank Sinatra - wybitny wokalista, ceniony aktor, zdobywca Oscarów i jeden z najpopularniejszych artystów XX wieku - miał słabość do włoskich smaków. W 1974 roku, w programie „Dinah’s Place” emitowanym przez NBC, pokazał, jak samodzielnie przygotowuje swój popisowy sos pomidorowy. Zaskoczył widzów prostotą i szybkością wykonania tego dania.
Sinatra przyznawał, że choć mógł korzystać z usług najlepszych kucharzy, czasem lubił samodzielnie wejść do kuchni i zaskoczyć bliskich pysznym, domowym obiadem. Jego sposób na sos pomidorowy polegał na podsmażeniu czosnku i cebuli, szybkim dodaniu świeżych pomidorów i doprawieniu całości aromatycznymi ziołami. Przygotowanie zajmowało mu zaledwie 12-15 minut, a efekt zachwycał prostotą i głębią smaku.
Frank Sinatra uwielbiał spaghetti z tym sosem. Zrobisz je w 15 minut! Sekret tkwi w pomidorach i maśle
Kluczowym składnikiem, który wyróżniał przepis Franka Sinatry, było masło. To właśnie ono dodawało makaronowi wyjątkowej kremowości i podkreślało smak pomidorów. Sinatra zalecał także, by czosnek kroić w większe kawałki i usuwać go przed podaniem - dzięki temu sos zachowuje delikatność i nie dominuje smakiem.
Lista składników:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- ½ średniej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża puszka (ok. 800 g) włoskich pomidorów bez skórki
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ¼ łyżeczki suszonej bazylii
- ¼ łyżeczki suszonego oregano
- świeżo starty ser Romano lub parmezan (choć Sinatra, jak podkreślił, wolał jeść to spaghetti bez sera)
- 2 łyżki soli (do wody na makaron)
- 450 g spaghetti
- ok. 55–60 g masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Krok po kroku: jak zrobić spaghetti à la Sinatra?
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu aż cebula się zeszkli, a czosnek lekko zarumieni. Usuń czosnek z patelni.
- Odcedź pomidory z puszki, zachowując ok. 60 ml soku. Zmiksuj pomidory z sokiem przez ok. 4 sekundy, aby były lekko rozdrobnione.
- Powoli wlej pomidory na patelnię, mieszając, aby nie pryskały. Dodaj sól, pieprz, bazylię i oregano. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie zagotuj dużą ilość wody z 2 łyżkami soli. Ugotuj spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
- Odcedź makaron i wrzuć go z powrotem do garnka. Dodaj masło, dokładnie wymieszaj, aż makaron będzie lśniący i lekko kremowy.
- Wyłóż spaghetti na podgrzany półmisek, polej gorącym sosem pomidorowym, posyp natką pietruszki oraz świeżo startym serem.
Źródło: dailymeal.com, YouTube
Autor: Katarzyna Solecka