Tłusty czwartek. Jak zrobić oponki serowe?

Oponki serowe to prawdziwy hit wśród przepisów na tłusty czwartek. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani skomplikowanych składników – wystarczy kilka podstawowych produktów, które zazwyczaj mamy w kuchni. Tłusty czwartek to idealna okazja, by sięgnąć po coś wyjątkowego dla rodziny i przyjaciół. Oponki są nie tylko pyszne, ale także szybkie do zrobienia – poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze. Co więcej, to tani przepis, który nie obciąży domowego budżetu. W tym roku postawcie na sprawdzony przepis i przekonajcie się, jak niewiele potrzeba, by wyczarować prawdziwie domowe słodkości. Gwarantujemy, że ten przepis na oponki serowe stanie się waszym ulubionym!

Tłusty czwartek 2026. Przepis na oponki serowe

• 600 g twarogu mielonego z wiaderka
• 500 g mąki pszennej tortowej
• 4 żółtka średnich jajek
• 100 g drobnego cukru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• łyżeczka sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka spirytusu, wódki lub octu
• dodatkowo:
• 500-700 ml oleju do smażenia
• cukier puder do oprószenia oponek

Tłusty czwartek. Oponki - przepis

Zanim przystąpisz do pracy, pamiętaj, by jajka, twaróg oraz śmietanę wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej – powinny osiągnąć temperaturę pokojową. Do przygotowania oponek potrzebne będą również: duża drewniana deska lub stolnica, kilka łyżek mąki do podsypywania, wałek, wykrawaczki o średnicy około 5-6 cm i 2 cm, szeroki garnek lub głęboka patelnia, około 500-700 ml oleju roślinnego do smażenia, metalowy cedzak lub szczypce, ręcznik papierowy oraz cukier puder do oprószenia gotowych oponek.

1. W dużej misce umieść 600 g twarogu mielonego (najlepiej półtłustego i gęstego) oraz trzy łyżki kwaśnej śmietany 18% lub 12% (około 90 g). W osobnej misce ubij cztery żółtka (do 80 g) z 100 g drobnego cukru lub cukru pudru na jasną, puszystą masę – najlepiej sprawdzi się mikser. Następnie połącz masę żółtkową z twarogiem i śmietaną.
2. Dla urozmaicenia smaku część cukru możesz zamienić na cukier wanilinowy lub domowy cukier waniliowy, a także na erytrol. Połącz wszystkie składniki, a następnie wsyp 500 g mąki pszennej tortowej oraz po jednej łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Całość dokładnie wymieszaj – ciasto będzie gęste i klejące. Na koniec dodaj łyżkę spirytusu (ewentualnie wódki, octu lub soku z cytryny) i ponownie wymieszaj.
3. Wskazówka: Mąkę, proszek do pieczenia i sodę warto wcześniej wymieszać razem w osobnym naczyniu.
4. Na oprószonej mąką stolnicy lub desce wyłóż ciasto i podziel je na kilka części. Każdą część rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Nie zapomnij o podsypaniu ciasta mąką przed wałkowaniem. Za pomocą wykrawaczki o średnicy ok. 6 cm (lub szklanki) wycinaj krążki, a środki wycinaj mniejszą wykrawaczką (lub np. kieliszkiem).
5. W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej 500-700 ml oleju roślinnego do temperatury nie wyższej niż 175°C. Jeśli nie masz termometru cukierniczego, sprawdź temperaturę wrzucając kawałek ciasta – powinien od razu wypłynąć i zacząć się smażyć. Smaż oponki partiami – po około 40 sekundach przewróć je na drugą stronę i smaż kolejne 30 sekund, aż będą rumiane. Jeśli zbyt szybko się rumienią, zmniejsz moc palnika.
6. Po usmażeniu oponki układaj na ręczniku papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Możesz smażyć również małe kółeczka wycięte ze środka lub same krążki, uzyskując okrągłe pączki. Z podanej porcji wychodzi około 56 oponek serowych.
7. Na koniec przestudzone oponki oprósz cukrem pudrem lub polej domowym lukrem według uznania. Smacznego!

Źródło: aniagotuje.pl 

Autor: Anna Helit