Międzynarodowy zespół naukowców, w skład którego weszli badacze z Uniwersytetu w Wiedniu, Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) we Francji oraz Uniwersytetu Kyung Hee w Korei Południowej, przeanalizował dane ponad 400 tysięcy osób z sześciu krajów europejskich. Uczestnicy badania, w wieku od 37 do 70 lat, pochodzili z Włoch, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Holandii i Danii. Informacje o ich nawykach żywieniowych oraz stanie zdrowia pochodziły z dwóch prestiżowych źródeł: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) oraz brytyjskiej bazy danych UK Biobank.
Wyniki analizy nie pozostawiają złudzeń – osoby, które w swojej diecie stawiały na warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe, a jednocześnie ograniczały spożycie mięsa oraz produktów odzwierzęcych, miały znacznie niższe ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę, choroby sercowo-naczyniowe, a także rzadziej cierpiały na tzw. wielochorobowość, czyli współwystępowanie co najmniej dwóch chorób przewlekłych.
Wielochorobowość – cichy wróg współczesnych społeczeństw
Wielochorobowość to coraz poważniejszy problem zdrowotny, szczególnie wśród osób po 60. roku życia. Oznacza ona jednoczesne występowanie kilku przewlekłych schorzeń, takich jak cukrzyca, nadciśnienie, choroby serca czy nowotwory. Zjawisko to nie tylko obniża jakość życia, ale także znacząco zwiększa koszty leczenia i obciąża systemy opieki zdrowotnej na całym świecie.
Analiza danych z UK Biobank wykazała, że osoby dorosłe, które konsekwentnie stosowały zdrową dietę roślinną, miały aż o 32% niższe ryzyko wielochorobowości w porównaniu z tymi, którzy rzadziej sięgali po produkty roślinne. Co ważne, korzyści te dotyczyły zarówno osób starszych, jak i młodszych.
Roślinna dieta – nie musisz rezygnować ze wszystkiego
Eksperci podkreślają, że nie trzeba całkowicie eliminować produktów odzwierzęcych, aby czerpać korzyści zdrowotne z diety roślinnej. „Już przejście na dietę opartą w większym stopniu na roślinach może przynieść pozytywne efekty” – podkreśla Reynalda Cordova, główna autorka badań. W praktyce oznacza to zwiększenie udziału warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych czy wegańskich zamienników mięsa w codziennym menu, przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia mięsa i jego przetworów.
Nowe zalecenia dietetyczne i dodatkowe korzyści
Wyniki badań wpisują się w najnowsze rekomendacje dietetyczne, takie jak te ogłoszone niedawno w Austrii, które kładą nacisk na przewagę produktów roślinnych w diecie. Karl-Heinz Wagner, współautor badania i prezes Austriackiego Towarzystwa Żywieniowego, podkreśla, że dieta roślinna to nie tylko zdrowie, ale także korzyści dla środowiska – m.in. niższa emisja gazów cieplarnianych.
Roślinna przyszłość – wybór, który się opłaca
Coraz więcej dowodów naukowych potwierdza, że dieta oparta na roślinach to jeden z najskuteczniejszych sposobów na ochronę przed chorobami przewlekłymi i poprawę jakości życia. To także realny wkład w walkę ze zmianami klimatu. Warto więc już dziś zastanowić się nad tym, co ląduje na naszym talerzu – bo zdrowie zaczyna się od kuchni.
źródło: RMF MAXX, PAP
Autor: Katarzyna Pajączek