Matcha – jak powstaje?

Matcha to nie tylko modny napój, ale także prawdziwa bomba zdrowotna. Coraz więcej osób sięga po nią zamiast tradycyjnej kawy, doceniając jej właściwości pobudzające i prozdrowotne. Jak informuje serwis Healthline, matcha zawiera nawet trzy razy więcej antyoksydantów niż zielona herbata parzona w klasyczny sposób.

Matcha powstaje z liści krzewów herbacianych, które na kilka tygodni przed zbiorem są specjalnie zacieniane matami. Dzięki temu procesowi, w przeciwieństwie do herbat takich jak sencha rosnących w pełnym słońcu, liście rosną wolniej, nabierają jaśniejszego, zielonego koloru i wytwarzają więcej aminokwasów. To właśnie one odpowiadają za słodszy, bardziej złożony aromat matchy. Po zbiorach liście są suszone, a następnie mielone na drobny proszek, który trafia do naszych filiżanek.

Dlaczego warto pić matchę?

Regularne picie matchy może wspierać koncentrację, poprawiać nastrój i wspomagać metabolizm. Zawiera ona L-teaninę, która łagodzi działanie kofeiny, dzięki czemu pobudzenie po matchy jest łagodniejsze i dłużej się utrzymuje.

Co będzie potrzebne do przygotowania matchy?

Aby przygotować matchę w domu, nie potrzebujesz specjalistycznych akcesoriów. Wystarczy kilka podstawowych składników i narzędzi:

• sproszkowana matcha;
• gorąca, ale nie wrząca woda (ok. 80°C);
• miseczka lub kubek;
• trzepaczka do matchy (chasen) lub zwykły spieniacz do mleka.

Kluczowe jest, by nie zalewać matchy wrzątkiem – zbyt wysoka temperatura może zniszczyć jej delikatny smak i cenne składniki.

Przepis. Jak zrobić matchę w domu?

1. Odmierz matchę – wsyp do miseczki 1-2 łyżeczki sproszkowanej matchy.
2. Dodaj wodę – wlej ok. 60-80 ml gorącej (nie wrzącej!) wody.
3. Wymieszaj – energicznie mieszaj trzepaczką lub spieniaczem, aż powstanie gładka, lekko spieniona konsystencja.
4. Dolej więcej wody lub mleka – jeśli wolisz łagodniejszy smak, dolej więcej wody lub mleka roślinnego.

Można dodać także odrobinę miodu lub syropu, np. klonowego, by złagodzić jej charakterystyczną goryczkę.

Matcha na różne sposoby

Matcha to nie tylko klasyczny napój. Coraz popularniejsze stają się matcha latte, smoothie czy nawet desery z dodatkiem tej zielonej herbaty. Matcha świetnie komponuje się z mlekiem kokosowym, migdałowym czy owsianym, tworząc kremowe i aromatyczne napoje.

Na co zwrócić uwagę, kupując matchę?

Wybierając matchę, warto zwrócić uwagę na jej kolor i pochodzenie. Najlepsza jest ta o intensywnie zielonym odcieniu, pochodząca z Japonii. Matcha kulinarna jest tańsza, ale mniej delikatna w smaku niż ceremonialna, która idealnie nadaje się do picia.

Autor: Magdalena Łoboda