Czy zamrożenie chleba jest zdrowe? Tak zrobisz to poprawnie
Mrożenie żywności to codzienność dla wielu z nas. Ale czy wiesz, że zamrożony i podgrzany chleb może być znacznie korzystniejszy dla zdrowia?
Zjedzenie chleba staje się 10 razy zdrowsze, jeśli go zamrozisz, a potem podgrzejesz każdą kromkę
– przekonuje gastroenterolożka Karen Alarcón. Jej zdaniem, prosty trik można łatwo wprowadzić do codziennej rutyny, niezależnie od rodzaju pieczywa.
Dzięki zamrażaniu i podgrzewaniu pieczywo nie tylko zachowuje świeżość oraz smak, ale zyskuje też nowe właściwości. Warto pamiętać, by chleb rozmrażać powoli i podgrzewać w tosterze – wtedy zachowa najlepszą konsystencję i wartości odżywcze. Przed zamrożeniem najlepiej pokroić go na kromki, przełożyć je papierem do pieczenia i włożyć do woreczka strunowego.
Czytaj także: Lekarka nie pozostawia wątpliwości: „po rozmrożeniu na patelni duża część węglowodanów w chlebie zamieni się...”
Czy tostowany chleb jest zdrowszy? Ekspertka nie pozostawia wątpliwości
Sposób z zamrażaniem i podgrzewaniem chleba podbił media społecznościowe i cieszy się uznaniem dietetyków. Jak tłumaczy Karen Alarcón:
Podczas zamrażania i ponownego podgrzewania chleba część węglowodanów przechodzi przemianę, która może pomóc regulować poziom glukozy we krwi, poprawić trawienie, a nawet wspierać zdrowie jelit.
Specjalistka podkreśla, że taki sposób przygotowywania pieczywa sprawia, iż staje się ono łagodniejsze dla układu pokarmowego. Może to przynieść ulgę osobom z problemami trawiennymi, takimi jak gazy czy wzdęcia.
Czytaj także: Nie żytni, nie razowy? Eksperci ds. serca wskazują, jaki chleb jest najzdrowszy
Taki chleb jest lepszy na jelita
Największą zaletą tej metody jest wpływ na tzw. skrobię oporną.
Zamrażanie, a następnie podgrzewanie, przekształca część skrobi zawartej w chlebie w błonnik prebiotyczny
– wyjaśnia Alarcón. Ten rodzaj błonnika korzystnie działa na florę bakteryjną jelit, odżywiając dobre bakterie i wspomagając trawienie.
Dodatkowo, skrobia oporna obniża indeks glikemiczny chleba, co oznacza, że poziom cukru we krwi po jego spożyciu rośnie wolniej. To szczególnie ważna informacja dla osób dbających o linię oraz diabetyków.
Czytaj także: Nie w lodówce ani nie w woreczku. Jak przechowywać chleb, żeby nie stwardniał?
Artykuł ma charakter informacyjny. Nie stanowi porady dietetycznej. Nie zastąpi konsultacji ze specjalistą.
Źródło: terra.com.br, rmf.fm
Autor: Katarzyna Solecka